蛇口渔二村：“开丁茶”里有乡愁

　　这个夏天，因着“夜肆•蛇口”美食市集、“蛇口好食节”、蛇口美食持续“出圈”，掀起到蛇口逛夜市、品尝特色美食的热潮。

　　活动中，市民朋友们注意到其中的一个“摊位”很是特别，美食供应方不是餐饮门店，而是来自蛇口渔二村，现场“营业”的也是村民。他们将滚烫的茶汤冲进盛放有芹菜、香菇、花生、虾仁、鱿鱼等10余类材料的碗里，一碗五颜六色、散发香味的菜茶便做好了。看似简单的一碗菜茶，却让人食指大动，尝完仍齿颊留香、意犹未尽，还想再来一碗。这是渔二村举办“开丁节”时邀请客人品尝的“开丁茶”，寓意吉祥幸福。一碗碗“开丁茶”不但让市民尝到非遗美食，也让市民充分感受到蛇口的热情，“圈粉”无数。

　　渔二村“开丁节”代代传承，“开丁茶”食材也随着生活水平提高日益丰盛，蕴藏其中的乡情乡愁和祝福情怀亦如茶香绵延，益发浓郁。2007年，渔二村“开丁节”被定为深圳市非物质文化遗产，这也是深圳首批非物质文化遗产项目。

　　一、从“水流柴”到安居乐业

　　蛇口渔二村位于蛇口街道中部，毗邻蛇口老街、蛇口新街、湾厦路、蛇口市场，周边都是市井味、烟火气浓郁的街道、市场。渔二村是典型的城中村，但很是方正，排排楼栋整齐林立，巷道相比很多城中村要宽敞整洁干净。

　　在渔二村，很容易“回溯”过去，也容易展望未来。此前经过城中村综合治理，渔二村建设“开丁节”广场和增设文化浮墙，并将村的历史文化通过浮雕镌刻进村中墙瓦。在村中闲逛，不时能看到一面面栩栩如生的浮雕墙，文化气息扑面。

　　而一街之隔的村对面，渔二村城市更新项目正在进行，不难预见，未来，旧渔村与新小区将共融共生，共同抒写渔二村的新历史。

　　只有了解渔二村历史，才能更深刻明白“开丁节”对渔二村人的重要性。从海上谋生如“水流柴”，到洗脚上岸，再到创办工厂、投资企业……渔二村祖祖辈辈走了一条漫长的路。

　　渔二村村民的大部分祖先来自海丰。晚清的时候，海丰沿岸兵荒马乱，渔农们生活很艰难，为了维持生活，有一部分渔民就结伴乘船往南边走。到了珠江口东岸，他们看到有一座半岛，蜿蜒曲折，像一条巨蟒，虽然野草横生，但由于咸淡水交界，浅海鱼类丰富，于是他们就停靠在了这里，重新操起旧业。

　　1943年，粤东地区因为战乱、水灾、虫灾、春旱等天灾人祸，爆发了历史上罕见的特大饥荒，从海丰逃至蛇口的渔民剧增，莲艇、箔船聚至200多条，渔民逾600人。农忙的时候，他们会相约一起返乡帮忙收种，中秋过了又再次南下。这样来来回回的，十分艰辛，他们自比“水流柴”。

　　新中国成立后他们洗脚上岸，在蛇口渔港边成立渔业二大队、渔二村。1950年至1980年，渔二村原居民在党和政府“渔民陆上定居”政策的鼓励下，先后在蛇口避风塘西面建起了百余间简陋房屋。“水流柴”不复存在，异乡人们在这里相互帮助、相互扶持，出入嫁娶、添丁进口，逐渐有了归属感。

　　经过多年的艰苦奋斗，尤其是改革开放以后，渔二村生产力不断发展，生产方式由单纯的捕鱼转为海上运输、创办工厂、投资企业，人口与村舍也不断增加。1992年，深圳开始农城化改革，同年，渔二村村民全部转为城市居民，并成立了蛇口渔二实业股份有限公司。今之渔二村，人皆富裕和睦、安居乐业，一派现代都市繁景。这正是：叹世艰事难，逐浪洗礼沧海儿男；看风调雨顺，铭碑激励桑田子孙。

　　二、“开丁节”里吃茶忙

　　早年生活艰难，人生地不熟，更期盼家庭兴旺，渔二村祖先因此将“开丁节”的习俗一并带过来，同时，过“开丁节”也成了人在他乡相聚祝福，增强团结的好办法。因此，这一习俗便沿袭至今。随着时代的发展，“开丁节”内涵也不断更新，过去是生男孩挂灯，后来生女孩也挂灯，现在则成了全村居民的共同节日，家家挂红灯。

　　“开丁节”定于每年的农历正月十三，因为刚好每年冬季渔迅归航的时间，就在正月十一到正月十三。故此，每年正月十三就成为村民定期捕鱼归航的日子，也就成为村子里祝贺“添丁”及渔获丰收的日子。因为村民常年行走于海上的特殊性，“开丁节”在渔二村的传统节俗的重要程度，远胜于传统节日中春节、元宵的光景，是渔二村全年最盛大的节日。

　　每逢“开丁节”，亲友们自五湖四海归来，大家一起欢度佳节，街坊们互相串门。在这一天，人们都会早起装点节日的渔二村，各家主妇操持家务、闲话家常。村内到处彩旗飘飘，灯笼高挂。

　　当日下午举办的开丁祭祖酬神仪式，“开丁节”理事会成员登台祭拜天地祖先，并为当年出生的小孩派发压岁钱并送上添丁酒。接着，居民自编自演的具有潮汕民俗风情的歌舞表演正式开始，各类节目轮番上场。

　　“开丁节”最重要的仪式，是请客人吃“开丁茶”。村民走街串户，互相祝福，想祝福哪一家，就走进哪一家去吃“开丁茶”。家家户户敞开大门迎客，来的客人越多，祝福也就越多。来到门前互相不认识客人，主人也会很热情捧上一碗，吃完后再添一碗，以祝贺丁财两旺。

　　“开丁茶”是一种饭食，传统的“开丁茶”是将菠菜、芹菜、豌豆等蔬菜炒熟，吃时加爆米花、炒花生米，冲入滚热的茶水，拌匀即食。20世纪90年代之后，随着生活水平的提高，“开丁茶”的用料日益丰富、讲究，一般选取菠菜、芹菜、豌豆、冬菇、木耳、粉丝、芝麻、花生米、爆米花、腊肉、鱿鱼、虾米、元贝等13种材料，或煮或蒸或炒，做熟后拌在一起，并熬制鲜美的肉汤替代旧时的茶水。凡来客，盛一碗菜肴，加入肉汤，便成鲜美的“开丁茶”。

　　参加过多次“开丁节”的市民陈先生深有感触地说：“随意串门，热热闹闹一起吃东西，在城市不多见，很难得，让人心中充满了温暖。”

　　三、频频“出圈”“圈粉”无数

　　作为渔二村本地人，渔二社区党委书记陈汉宝既是“开丁节”传承的见证人，也是发展的实践者。在“来了都是深圳人”的大环境下，他提出“来了都是自己人，敞开大门办节日”的口号，让更多外来居民了解并参与“开丁节”。

　　近年来，蛇口街道党工委、渔二社区党委把“开丁节”作为联系广大群众、增强群众凝聚力的有力抓手，除一如既往大力支持渔二村举办“开丁节”，还开展“开丁节”相关民生微实事项目，并推动“开丁节”走出蛇口参加市区活动，持续给这传统的民俗活动注入新的内涵，将“开丁节”打造成为蛇口特色节日文化品牌，搭起了新老居民、中外居民之间的沟通桥梁，促进社区和谐共融。

　　其中，以实施民生微实事项目为契机，开展“探索开丁节”、“蛇口教科书”新春特别行等活动，组织居民群众尤其是青少年了解“开丁节”，学习制作“开丁茶”，增加他们对本地非遗文化了解和认识，让来自五湖四海的居民群众在社区找到根和魂，成为非遗文化的传承者和守护者，对所生活的地方更有归属。

　　今年，还先后组织渔二村村民参加“2022福虎贺岁迎新春”主题活动、“第五届深圳非物质文化遗产周开幕式‘流动的文脉’非遗展演”活动、“夜肆•蛇口”美食市集、“蛇口好食节”等活动，现场设摊邀请市民朋友品尝“开丁茶”，了解“开丁节”。